|
|
Sorbet Met Perziken En Tweekleurencoulis
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 doos sorbet * 4 verse perziken * 6 kiwi′s * 6 eetl. bosbessenconfituur * 1 zakje vanillesuiker * sap van 1/2 citroen * 2 eetl. witte wijn * ? 150 g suiker * 4 eetl. amandelschilfers
Voorbereiding:
Vooraf bereidt u de 2 sausen : Druk de geschilde kiwi′s door een zeef, er mogen gerust enkele pitjes mee doorgaan (de kiwi′s niet mixen: gemixte kiwi-pitjes geven immers een bittere smaak). Meng naar smaak met 2 tot 4 eetl. suiker. Doe de bosbessenconfituur in een steelpannetje en meng er 2 eetl. witte wijn en 1 koffiel. citroensap onder. Laat opwarmen terwijl u goed roert (of in de microgolfoven: 40 sec.). Plaats beide sausen ten minste 1 uur in de koelkast.
Bereidingswijze:
De perziken : Breng 1,5 L water met daarin 1 eetl. citroensap, 1 zakje vanillesuiker en 100 g suiker aan de kook. Leg er de gehalveerde en ontpitte perziken in. Verlaag de temperatuur en laat ze 3 tot 5 min. pocheren (het water net onder het kookpunt houden). De perziken moeten stevig blijven. Haal ze uit het water, haal het vel eraf en snij ze in schijfjes. Laat afkoelen.
|
|
|